KVALITET

På vores fabrikker har vi 100% sporbarhed, både på de indgående råvarer, under selve produktionen og på vores færdigvarer. Dette betyder at vi til enhver tid kan spore samtlige varer, fra råvare helt ud til vore kunder.

For at sikre en høj kvalitet har vi en omfattende kontrol af vores råvarer ved modtagelse, ligesom vores egenkontrol hele tiden opdateres så vi sikrer vore kunder en høj fødevaresikkerhed og en ensartet kvalitet.

Under produktionen udtages der løbende prøver til kontrol, bl.a. opskæringsprøver, vægtkontroller, registreringer af batch, pH målinger, samt visuel kontrol af råvarer.

Hver dag bliver der udtaget prøver fra hvert batch. Disse testes organoleptisk (visuelt, smag, lugt og konsistens) samt belastningstestes i varmeskab ved henholdsvis 37 grader og 55 grader.

Produkterne sendes ydermere til eksternt laboratorium 2 gange årligt, hvor de testes mikrobiologisk og næringsindholdet kontrolleres.

HACCP certificering
Vores fabrikker er alle HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) certificeret af eksterne EU akkrediterede laboratorier. HACCP systemet går ud på, at vi etablerer og nedskriver procedurer for hver enkelt arbejdsproces.

MSC certificering
Vi har i slutningen af 2008 gennemgået en MSC certificering (Marine Stewardship Council), som sikrer at fisken er fanget efter særlige skånsomme fangstmetoder. Fiskeriet følger strenge regler for at sikre både havnemiljø og fiskebestand.
Læs mere om bæredygtigt fiskeri på www.msc.org

IFS certificering
Vi arbejder også på at opnå IFS certificering (International Food Standard) i 2012. IFS certificering betyder at sikkerheden for vores produkter er i overensstemmelse med de principper og krav som IFS har udviklet for at sikre den høje standard som forbrugerne forventer.
Læs mere på www.ifs-online.eu

Certifikater
Klik på billederne for at se certifikatet i et større format